Ceai japonez

Lumea ceaiului japonez

este imensă, și există multe tipuri diferite de ceai de descoperit. Cel mai popular tip de ceai japonez este ceaiul verde, care este făcut din frunzele plantei Camellia sinensis.

Istoria ceaiului verde în Japonia datează din secolul al VIII-lea, când călugării budiști au început să îl importe din China. Japonaisii au dezvoltat repede un gust pentru această băutură răcoritoare, care a devenit curând o parte importantă a bucătăriei japoneze.

Astăzi, ceaiul verde este consumat în Japonia de oameni de toate vârstele și din toate mediile. Poate fi savurat la ceremonii tradiționale ale ceaiului sau pur și simplu pregătit acasă pentru un moment de relaxare.

Pe măsură ce, de-a lungul secolelor, popularitatea ceaiului verde a crescut în Japonia, a apărut o mare varietate de tipuri diferite de ceai verde de care vă puteți bucura. De la soiuri mai cunoscute, precum Sencha, cu gust blând și ierbos, și Matcha, bogat și cremos, până la soiuri mai puțin cunoscute precum Genmaicha și Kukicha. Astăzi există un ceai verde japonez pentru fiecare gust.

Oricum alegeți să îl savurați, ceaiul verde este o componentă delicioasă și sănătoasă a culturii japoneze.

Diferite tipuri de ceai verde japonez

Ceai verde Sencha: răcoritor și ierbos

Cel mai popular ceai verde din Japonia este ceaiul Sencha. Este făcut din frunze întregi de ceai care sunt aburite și apoi rulate. Acest proces oferă un gust răcoritor, ierbos, care poate fi savurat în orice moment al zilei.

Dacă beți ceai verde pentru prima dată, Sencha este un început bun. Are un gust rotund care nu este prea amar sau astringent.

Când cumpărați ceai sencha, căutați frunze de culoare verde deschis. Ceaiul ar trebui să aibă un parfum proaspăt, ierbos. Evitați ceaiurile cu un gust prea amar sau astringent.

Când ceaiul verde Sencha este preparat corect, are o culoare galben deschis și un gust ușor dulceag. Este cel mai bun fără îndulcitor sau lapte. Poate fi consumat singur sau alături de o masă ușoară.

(Ceremonial) Ceai Matcha

Un alt ceai japonez popular este matcha. Matcha este un praf fin făcut din frunze de ceai verde măcinate foarte fin. Are o culoare verde aprins și un gust distinct umami. Acest ceai măcinat este adesea folosit în ceremoniile tradiționale japoneze ale ceaiului, dar poate fi și băut ca o băutură delicioasă și sănătoasă.

Ceaiul matcha este făcut din același tip de frunze verzi ca Sencha. Dar frunzele sunt cultivate la umbră și apoi măcinate într-un praf fin. Praful este apoi dizolvat în apă fierbinte pentru a obține o băutură clară de ceai verde.

Matcha are o concentrație mai mare de antioxidanți decât alte ceaiuri și este considerată un superaliment. Este, de asemenea, o sursă bogată de vitamine, minerale și aminoacizi. 

Ceaiul matcha are cel mai bun gust atunci când este pregătit cu apă proaspătă (de izvor) și servit într-o cană sau bol ceramic. La prepararea matcha este important să folosiți un tel din bambus (chasen). Astfel evitați cocoloașele și obțineți un ceai neted, spumos.

Ceremonia ceaiului japonez.

Ceremonia ceaiului japonez este o tradiție străveche care încă se practică. Ceremonia se concentrează pe pregătirea și savurarea ceaiului verde. De obicei are loc într-un mediu liniștit, precum o grădină sau o casă de ceai.

Elementele principale ale ceremoniei ceaiului japonez sunt wabi (simplitate), sabi (eleganță) și ichi-go ichi-e (importanța momentului). Ceremonia este o modalitate de a încetini ritmul și de a aprecia lucrurile simple din viață.

Dacă doriți să aflați mai multe despre ceremonia ceaiului japonez, există multe cărți și site-uri web care vă pot pune pe drumul cel bun.

Genmaicha: ușor nucos și dulceag

Dacă sunteți în căutarea a ceva cu totul diferit, încercați Genmaicha. Acest tip de ceai verde este făcut cu orez brun prăjit. Acest lucru îi conferă un parfum ușor nucos și un gust puțin mai dulce. Genmaicha este o alegere bună pentru începătorii în ceaiul verde, deoarece este mai puțin amar decât alte tipuri.

Genmaicha este o alegere bună pentru începătorii în ceaiul verde, deoarece este mai puțin amar decât alte tipuri. Ceaiul Genmaicha are, de asemenea, un conținut mai scăzut de cofeină decât alte ceaiuri.

Prepararea ceaiului verde japonez:

Japonezii au conceput ceremonii foarte tradiționale pentru unele tipuri de ceai verde. Acestea nu țin doar de prepararea unui ceai, ci fac parte dintr-o practică de meditație sau chiar dintr-un stil de viață. În general, însă, există câteva indicații pe care trebuie să le aveți întotdeauna în vedere atunci când pregătiți ceaiul verde:

• Mai întâi, frunzele de ceai sunt puse într-un vas special, cum ar fi o bilă de ceai sau un ceainic.
• Apoi se toarnă apă fierbinte peste frunze și se lasă să infuzeze câteva minute. Este important de remarcat că ceaiul verde nu se toarnă peste apă clocotită. Aceasta va distruge multe dintre ingredientele sale valoroase.
• După infuzare, ceaiul poate fi turnat în cești și băut. Unele ceaiuri verzi pot fi preparate de mai multe ori înainte ca frunzele să își piardă aroma. Merită, așadar, să experimentați pentru a găsi timpul de infuzare perfect pentru fiecare tip de ceai.

La VehGro veți găsi doar ceai verde din agricultură ecologică.

Majoritatea ceaiurilor noastre verzi ecologice provin din prefectura Kagoshima, din extremitatea sudică a Japoniei. În special matcha noastră ecologică. Kagoshima este o regiune renumită pentru ceai, cu condiții ideale pentru cultivarea ceaiului: sol bogat vulcanic, climă blândă și mult soare.

Promisiunea noastră:

• Ceai verde japonez ecologic excelent.
• Teste de laborator constante pentru siguranța alimentară absolută
• Trasabilitate completă, de la planta de ceai până la consumator
• Prelucrare exclusivă a ceaiului verde ecologic din prefecturile Kagoshima, Kyoto și Shizuoka.
• Contracte pe termen lung cu fermieri locali de ceai ecologic pentru a garanta o calitate constantă
• Prelucrare și ambalare ulterioară în fabrici certificate
• Fabricat în Japonia, cu cea mai bună prospețime posibilă.