Făină de Grâu T55 (Banket) Bio

Făină de grâu T55 (Patiserie) ecologică este un produs de panificație versatil pentru rețete variate. Această făină fină este obținută din grâu și este cernută, astfel încât tărâțele și germenii sunt în mare parte îndepărtați. Acest lucru conferă o culoare mai deschisă și o structură aerată potrivită pentru diverse produse de cofetărie.

Ce este făina de grâu?

Făina de grâu este cel mai cunoscut tip de făină folosit pentru copt în România. Este folosită pentru a coace pâine albă, precum și prăjituri, biscuiți și alte produse. Diferența dintre făina de grâu și mălaiul de grâu constă în bobul de grâu. La mălai tărâțele și germenii rămân mai bine conservați, în timp ce la făină se cern mai mult.

T55: Explicația valorii T franțuzești

T55 este o denumire franceză pentru finetea făinii. Cifra indică câte minerale naturale din cereală rămân după măcinare și cernere. T55 reprezintă o cale de mijloc între alte tipuri de făină. Astfel, făina T55 este în special potrivită pentru pâine albă și produse de patiserie (olandeze) precum biscuiți și chec. Este mai versatilă decât, de exemplu, făina T45, care este mai mult o făină pentru patiserie adevărată, folosită la produse precum croissantele și brioche-ul.

Utilizarea făinii de grâu

Făina obținută din boabele de grâu este folosită frecvent pentru:

• Pâine, baghete, baguette și chifle

• Aluat de pizza, pizza, aluat pentru croissante și foietaj

• Chec, biscuiți, gogoși și alte produse de patiserie

Datorită glutenului de grâu prezent, aluatul dobândește elasticitate. Aceasta asigură un rezultat bun la coacere. Pentru pâinea cu maia sau pentru maia se poate folosi atât făina patent, cât și făina de grâu. În timpul frământării se formează o rețea stabilă de gluten. Din acest motiv această făină este potrivită pentru rețete cu o textură ușoară și un gust delicios. De asemenea, acest tip de produs este folosit frecvent în diverse aplicații de panificație pentru maia.

Făină în loc de mălai integral pentru pâine aerată

Pentru chifle aerate se optează adesea pentru făină (de grâu), deoarece aceasta conține mai puține tărâțe și oferă astfel un aluat mai ușor. Acest lucru ajută la dezvoltarea unei structuri aerate și a unei miez moale.

Făina noastră de grâu conține 10 g proteine la 100 g. În plus conține carbohidrați, dintre care puține sau fără zaharuri, și cantități mici de grăsimi. Nutrienții diferă de mălaiul integral, deoarece fibrele, vitaminele și o parte din conținutul de făină sunt îndepărtate în timpul cernerii.

De ce să cumpărați făină de grâu de la Vehgroshop?

Vehgroshop este un distribuitor angro de produse ecologice cu calitate de încredere. Acest produs este disponibil fără cantitate minimă de achiziție și în mai multe mărimi de ambalaj.

Fie că sunteți brutar, doriți să coaceți acasă sau administrați un magazin de moară, această făină de grâu oferă o bază practică pentru multe rețete. Datorită calității constante, acest produs de panificație este potrivit pentru utilizare zilnică.